第41章 第 41 章
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第四十一章
所谓仿膳, 就是仿照御膳做出来的饭菜。因为做法严格考据古菜谱，而古人的口味和调味佐料又未必符合今人的饮食习惯。所以很多仿膳做出来以后，除了摆盘精致, 在口感上根本无法迎合时下人的喜好。而一些人为了迎合时下人的口味, 对御膳的烹制手法和调料方面改动过多，又会产生形似神不似，甚至会有被业内同行讥讽嘲笑为挂羊头卖狗肉的风险。
不过霍柩自己还原的仿膳菜谱却在最大限度的还原古菜谱的同时，更加注重迎合当下人的口味。为了还原仿膳的各种细节, 霍柩还在大量研究古籍的基础上, 自己动手研发，提炼出不少特殊的调味料。如果一品楼答应合作, 霍柩也不会敝帚自珍。自然会把这些自制的调料配方交给一品楼。
当然, 怎么交也是一门学问。仿膳的烹饪最重要的就是调料的配方, 霍柩当然不可能白白送给一品楼。
在霍柩的计划中，如果一品楼实在不愿意让他以技术入股的话, 他就直接把仿膳菜谱卖给一品楼, 然后自己跟第五陵成立一个专门制作仿膳调料的加工厂。到时候再把加工好的仿膳调料卖给一品楼。
怎么都不会让自己吃亏就是了。
闫东阁也是清楚知道霍柩的厨艺水平的。他当然对霍柩拿出来的仿膳菜谱很感兴趣。不过闫东阁只是一品楼的主厨, 虽然现在负责一品楼的管理，但是这么重要的合作, 他一个人也说了不算。还得回去跟曹老爷子商量一下。
霍柩也能理解闫东阁的想法，温声说道：“那我等你的回信。”
挂断电话后, 霍柩一回头, 就看到不动声色吞咽口水的第五陵。
察觉到霍柩的打量，第五陵看过来，面无表情的问道：“什么是仿膳？”
霍柩：“……”
霍柩大笑：“今天太晚了，等周末我做给你吃。”
第五陵矜持的点了点头。
然而还没等到周末，霍柩先接到了梁晓巴的电话。
“我说小霍同学, 我寻思着，咱哥俩儿的关系也不比你跟一品楼的老闫差多少吧。怎么有了好事儿你只想着一品楼，都没考虑过我们聚鲜楼呢？”电话里，梁晓巴的声音颇为郁闷。冲着霍柩大发牢骚。
梁晓巴是真的想不通。
要论认识的时间，他跟霍柩认识的时间，也就比霍柩去一品楼砸场子晚了那么几天；要论诚意，霍柩做手术的时候，他梁晓巴也是三顿不拉的给霍柩做病号饭。他就想不明白，他们聚鲜楼差在哪儿了？怎么霍柩想要卖仿膳菜谱，第一个想到的竟然不是他们聚鲜楼，而是一品楼呢？
要知道聚鲜楼就是以做仿膳起家，他们聚鲜楼的仿膳在本市那也是非常有名的——甚至比一品楼还略胜一筹。毕竟一品楼主打淮扬菜和粤菜，除了传承家学三百余年的曹老爷子，其他厨师很少会做仿膳。包括闫东阁都不怎么擅长。
可是他们聚鲜楼就不一样啦！他梁晓巴最擅长的就是做仿膳啦！虽然他们聚鲜楼的仿膳也被不少业内同行诟病有“挂羊头卖狗肉”之嫌。很多人都认为他们聚鲜楼只是打着仿膳的名号，无论烹饪做法还是调味佐料都是根据现代的烹饪技术改良的。一点都没有还原御膳原本的味道和烹制技巧。
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第四十一章
所谓仿膳, 就是仿照御膳做出来的饭菜。因为做法严格考据古菜谱，而古人的口味和调味佐料又未必符合今人的饮食习惯。所以很多仿膳做出来以后，除了摆盘精致, 在口感上根本无法迎合时下人的喜好。而一些人为了迎合时下人的口味, 对御膳的烹制手法和调料方面改动过多，又会产生形似神不似，甚至会有被业内同行讥讽嘲笑为挂羊头卖狗肉的风险。
不过霍柩自己还原的仿膳菜谱却在最大限度的还原古菜谱的同时，更加注重迎合当下人的口味。为了还原仿膳的各种细节, 霍柩还在大量研究古籍的基础上, 自己动手研发，提炼出不少特殊的调味料。如果一品楼答应合作, 霍柩也不会敝帚自珍。自然会把这些自制的调料配方交给一品楼。
当然, 怎么交也是一门学问。仿膳的烹饪最重要的就是调料的配方, 霍柩当然不可能白白送给一品楼。
在霍柩的计划中，如果一品楼实在不愿意让他以技术入股的话, 他就直接把仿膳菜谱卖给一品楼, 然后自己跟第五陵成立一个专门制作仿膳调料的加工厂。到时候再把加工好的仿膳调料卖给一品楼。
怎么都不会让自己吃亏就是了。
闫东阁也是清楚知道霍柩的厨艺水平的。他当然对霍柩拿出来的仿膳菜谱很感兴趣。不过闫东阁只是一品楼的主厨, 虽然现在负责一品楼的管理，但是这么重要的合作, 他一个人也说了不算。还得回去跟曹老爷子商量一下。
霍柩也能理解闫东阁的想法，温声说道：“那我等你的回信。”
挂断电话后, 霍柩一回头, 就看到不动声色吞咽口水的第五陵。
察觉到霍柩的打量，第五陵看过来，面无表情的问道：“什么是仿膳？”
霍柩：“……”
霍柩大笑：“今天太晚了，等周末我做给你吃。”
第五陵矜持的点了点头。
然而还没等到周末，霍柩先接到了梁晓巴的电话。
“我说小霍同学, 我寻思着，咱哥俩儿的关系也不比你跟一品楼的老闫差多少吧。怎么有了好事儿你只想着一品楼，都没考虑过我们聚鲜楼呢？”电话里，梁晓巴的声音颇为郁闷。冲着霍柩大发牢骚。
梁晓巴是真的想不通。
要论认识的时间，他跟霍柩认识的时间，也就比霍柩去一品楼砸场子晚了那么几天；要论诚意，霍柩做手术的时候，他梁晓巴也是三顿不拉的给霍柩做病号饭。他就想不明白，他们聚鲜楼差在哪儿了？怎么霍柩想要卖仿膳菜谱，第一个想到的竟然不是他们聚鲜楼，而是一品楼呢？
要知道聚鲜楼就是以做仿膳起家，他们聚鲜楼的仿膳在本市那也是非常有名的——甚至比一品楼还略胜一筹。毕竟一品楼主打淮扬菜和粤菜，除了传承家学三百余年的曹老爷子，其他厨师很少会做仿膳。包括闫东阁都不怎么擅长。
可是他们聚鲜楼就不一样啦！他梁晓巴最擅长的就是做仿膳啦！虽然他们聚鲜楼的仿膳也被不少业内同行诟病有“挂羊头卖狗肉”之嫌。很多人都认为他们聚鲜楼只是打着仿膳的名号，无论烹饪做法还是调味佐料都是根据现代的烹饪技术改良的。一点都没有还原御膳原本的味道和烹制技巧。
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