第五十三章 试菜
『如果章节错误，点此举报』
第(3/3)页
起动手，将车上的一应物品并各类食材全部搬了下来，一时间，堆了一大堆。好在兰家后院宽敞的很，还连接着厨房，倒是很方便的。
搬完东西后，陈继兴和陈千山便开始商议在哪里垒灶。
陈继万休息了一会儿，便赶着牛车回去了。大牛妈说了，让他和老大、老二应付一天，明天晚上她就能归家。
垒灶也是有很大讲究的，技术先且不说，位置也很重要，不但要考虑风向，也要看主家整体布局。例如，总不能将人家刷的白白的墙熏黑吧。
有那讲究的人家，连方向都有严格的规定。
商议了半日，又问了兰家的喜好和禁忌，这才选定了一处极好的位置，陈继兴和陈千山便开始用青砖垒灶。
叶氏几个女人则将厨具一一摆好，又拿水一一清洗了一遍。不管味道怎么样，干净卫生是摆在第一位的。
朱嫂子的心里原本是有些忐忑的，这鸭鸭乡厨据说还是第一次接活，她心里实在是没底。但是，不管怎样，除了他们目前也没有人能够帮忙。
看见众人有条不紊地布置着，又用水清洗所有的厨具，这心里就放心了一些。
待到看到那些食材，鱼活泼乱跳，蔬菜新鲜，肉也没异味，这才放心了一大半，准备回到院子里继续招呼客人。
今天来的都是有血缘关系的亲戚，都是要住一晚的。
想了想，这才对叶氏几人说道：“各位，明天是我公爹的寿辰，所以就麻烦各位多费心了。只是，你们也看到了，今晚需要先做出两桌席面来招待客人，大家受累了。若是明日的席面成功，我给大伙儿多发一些银子。”
她这番话既有鼓励又有威胁，但赵氏几个愣是没听出来，只听到了有额外的银子拿，于是纷纷表示一定会拿出自己最好的水平。
朱嫂子见自己的话起了作用，便回院子招呼客人去了。
等灶垒好，看了看天色也差不多了，叶氏便让陈继兴生了火，让陈千山继续搭灶。
待锅洗净，她便将大棒骨丢了进去煮着。
等去了血沫子，重新洗净了，又洗了锅加了水，这才开始熬了起来。虽然不知道叶枫为什么一定要他们熬汤，但他们还是照做了。
几人又商议了一回，反正今晚都是兰家亲戚，而且朱嫂子定是要试菜的，因此便决定提前露一手，将明日的菜色提前做出来，安安主家的心。
一时间，几人便有些忙不过来了。
好在叶二妹是个做惯了的，洗菜、择菜、切菜自不必说，连杀鸡、洗内脏也是在行的。有了她的帮忙，几人便轻松了不少。
于是都在心里想着，这叶氏推荐的人的确是不错的。
只是，叶二妹总觉得有人在看自己，待到定睛一看，又发现没什么异样，便觉得可能是因为天黑光线不好，自己看花了眼也是有的。
叶枫见几人大有大干一场的架势，也赶忙找了一处灶，从燃烧着的灶里拿了木材引火，然后将木材放进去。
院子里整整齐齐放着陈继兴劈的柴，用起来极方便。
等天色渐渐暗下来的时候，几人便开始炒菜。
叶枫早将菜油倒进锅里烧着，又去厨房拿了个不大不小的陶盆，将辣椒面、叶氏买的八角、草果、香叶、桂皮以及盐放了进去。
等油烧熟，叶枫便熄了火，静待菜油冷却。
约摸着菜油冷到差不多了，叶枫这才将锅里的油倒进陶盆里。一时间，一股香味便扑面而来。
叶氏几个闻到这味道也是一愣，这辣椒面泼了油，居然这样好闻？
见叶二妹将卤猪头、猪耳切好了，叶枫便另外拿了一个陶盆，将这些肉倒了进去，然后撒上葱花、蒜蓉并一点他早就磨好的糖粉，最后才浇上自己新制的辣椒油。
一道一道的菜在朱嫂子的允许下端了出去，毕竟是冬日，做早了就凉了。几人都是等朱嫂子说可以上菜了才开始下锅炒。
有了陈继兴劈的柴火，炒起菜倒是很快的。
朱氏的亲戚提前一晚来为兰家老爷子祝寿原本是礼节，但原本也是等着看笑话的，他们自是听说了明日的厨子竟然是第一次做席面的乡厨。
反正活了大半辈子，他们是从未听过什么乡厨的。且这名字也起得滑稽，鸭鸭乡厨？闻着就有一股鸭屎味。
再说了，有本事以鸡来命名啊！
于是，等朱氏让大伙坐在桌边开始等的时候，他们的目光里便多了些玩味。同时在心里想到，若是这菜不好吃，难道朱氏也敢硬着头皮让他们明天继续做下去？
结果，等到菜真正端上桌的时候，大家带着挑剔的心态一一品尝了，居然都不错。菜的品种就不说了，都是严格按照宴席的要求来的，该有的一样都不少。
特别是那道凉拌猪耳猪头，也不知道用的是什么调料，吃起来异常美味。说辣吧，翻遍了盘子也看不见一丝辣椒。且这辣椒味和着蒜蓉以及还有些非常熟悉但偏偏说不出来的味道，简直就是绝配。
这猪头猪耳原本就是男人们下酒的利器、绝配，只是平时都是直接吃从卤肉店买回来的，不过是买回来切一切，谁知道原来还可以这样拌着吃。
而人家今天这样一拌，那味道简直提到了不止一个档次。大家喝的高兴，吃的更是高兴。
连朱氏的公爹都找兰老爷说道：“这次儿媳辛苦了，临时找到的这做厨的很不错。嗯，这猪耳拌的非常不错，到时候该打赏的就要打赏，不要亏待了人家。”
闻言，兰老爷赶忙对朱氏说了，明日这猪头肉多拌一些，男人们都爱吃。
得了公爹的夸奖，朱氏悬着的心彻底放了下去。
要知道，若是这席面没做好，到时候吃亏的可是她。这下好了，连一向挑嘴、味觉渐渐退化的公爹都说好，那就一定错不了。
刚刚她一直在忙着招呼客人，还没来得及品尝。见大伙都在忙着动筷子，这才坐下来尝了尝那让公爹赞不绝口的猪耳猪头肉。
结果刚一入口，她就明白了为什么这道菜获得了男人们的喜欢，这味道真的是太棒了！
后院里，累了半天的叶氏几人也是支了一张桌子，就着刚刚多余的菜吃了起来。
结果，与前院的反应一样，大家都夸这道猪耳猪头肉做得好，味道不错。
不过叶枫到没有骄傲，因为他心里明白，自己不过是取巧罢了，这些调料最是侵占人的味蕾。厨艺什么的，他根本不会，最多算是搬家工。
吃完饭，几人熄了火，就去兰家准备的屋里睡觉了。
第(3/3)页
起动手，将车上的一应物品并各类食材全部搬了下来，一时间，堆了一大堆。好在兰家后院宽敞的很，还连接着厨房，倒是很方便的。
搬完东西后，陈继兴和陈千山便开始商议在哪里垒灶。
陈继万休息了一会儿，便赶着牛车回去了。大牛妈说了，让他和老大、老二应付一天，明天晚上她就能归家。
垒灶也是有很大讲究的，技术先且不说，位置也很重要，不但要考虑风向，也要看主家整体布局。例如，总不能将人家刷的白白的墙熏黑吧。
有那讲究的人家，连方向都有严格的规定。
商议了半日，又问了兰家的喜好和禁忌，这才选定了一处极好的位置，陈继兴和陈千山便开始用青砖垒灶。
叶氏几个女人则将厨具一一摆好，又拿水一一清洗了一遍。不管味道怎么样，干净卫生是摆在第一位的。
朱嫂子的心里原本是有些忐忑的，这鸭鸭乡厨据说还是第一次接活，她心里实在是没底。但是，不管怎样，除了他们目前也没有人能够帮忙。
看见众人有条不紊地布置着，又用水清洗所有的厨具，这心里就放心了一些。
待到看到那些食材，鱼活泼乱跳，蔬菜新鲜，肉也没异味，这才放心了一大半，准备回到院子里继续招呼客人。
今天来的都是有血缘关系的亲戚，都是要住一晚的。
想了想，这才对叶氏几人说道：“各位，明天是我公爹的寿辰，所以就麻烦各位多费心了。只是，你们也看到了，今晚需要先做出两桌席面来招待客人，大家受累了。若是明日的席面成功，我给大伙儿多发一些银子。”
她这番话既有鼓励又有威胁，但赵氏几个愣是没听出来，只听到了有额外的银子拿，于是纷纷表示一定会拿出自己最好的水平。
朱嫂子见自己的话起了作用，便回院子招呼客人去了。
等灶垒好，看了看天色也差不多了，叶氏便让陈继兴生了火，让陈千山继续搭灶。
待锅洗净，她便将大棒骨丢了进去煮着。
等去了血沫子，重新洗净了，又洗了锅加了水，这才开始熬了起来。虽然不知道叶枫为什么一定要他们熬汤，但他们还是照做了。
几人又商议了一回，反正今晚都是兰家亲戚，而且朱嫂子定是要试菜的，因此便决定提前露一手，将明日的菜色提前做出来，安安主家的心。
一时间，几人便有些忙不过来了。
好在叶二妹是个做惯了的，洗菜、择菜、切菜自不必说，连杀鸡、洗内脏也是在行的。有了她的帮忙，几人便轻松了不少。
于是都在心里想着，这叶氏推荐的人的确是不错的。
只是，叶二妹总觉得有人在看自己，待到定睛一看，又发现没什么异样，便觉得可能是因为天黑光线不好，自己看花了眼也是有的。
叶枫见几人大有大干一场的架势，也赶忙找了一处灶，从燃烧着的灶里拿了木材引火，然后将木材放进去。
院子里整整齐齐放着陈继兴劈的柴，用起来极方便。
等天色渐渐暗下来的时候，几人便开始炒菜。
叶枫早将菜油倒进锅里烧着，又去厨房拿了个不大不小的陶盆，将辣椒面、叶氏买的八角、草果、香叶、桂皮以及盐放了进去。
等油烧熟，叶枫便熄了火，静待菜油冷却。
约摸着菜油冷到差不多了，叶枫这才将锅里的油倒进陶盆里。一时间，一股香味便扑面而来。
叶氏几个闻到这味道也是一愣，这辣椒面泼了油，居然这样好闻？
见叶二妹将卤猪头、猪耳切好了，叶枫便另外拿了一个陶盆，将这些肉倒了进去，然后撒上葱花、蒜蓉并一点他早就磨好的糖粉，最后才浇上自己新制的辣椒油。
一道一道的菜在朱嫂子的允许下端了出去，毕竟是冬日，做早了就凉了。几人都是等朱嫂子说可以上菜了才开始下锅炒。
有了陈继兴劈的柴火，炒起菜倒是很快的。
朱氏的亲戚提前一晚来为兰家老爷子祝寿原本是礼节，但原本也是等着看笑话的，他们自是听说了明日的厨子竟然是第一次做席面的乡厨。
反正活了大半辈子，他们是从未听过什么乡厨的。且这名字也起得滑稽，鸭鸭乡厨？闻着就有一股鸭屎味。
再说了，有本事以鸡来命名啊！
于是，等朱氏让大伙坐在桌边开始等的时候，他们的目光里便多了些玩味。同时在心里想到，若是这菜不好吃，难道朱氏也敢硬着头皮让他们明天继续做下去？
结果，等到菜真正端上桌的时候，大家带着挑剔的心态一一品尝了，居然都不错。菜的品种就不说了，都是严格按照宴席的要求来的，该有的一样都不少。
特别是那道凉拌猪耳猪头，也不知道用的是什么调料，吃起来异常美味。说辣吧，翻遍了盘子也看不见一丝辣椒。且这辣椒味和着蒜蓉以及还有些非常熟悉但偏偏说不出来的味道，简直就是绝配。
这猪头猪耳原本就是男人们下酒的利器、绝配，只是平时都是直接吃从卤肉店买回来的，不过是买回来切一切，谁知道原来还可以这样拌着吃。
而人家今天这样一拌，那味道简直提到了不止一个档次。大家喝的高兴，吃的更是高兴。
连朱氏的公爹都找兰老爷说道：“这次儿媳辛苦了，临时找到的这做厨的很不错。嗯，这猪耳拌的非常不错，到时候该打赏的就要打赏，不要亏待了人家。”
闻言，兰老爷赶忙对朱氏说了，明日这猪头肉多拌一些，男人们都爱吃。
得了公爹的夸奖，朱氏悬着的心彻底放了下去。
要知道，若是这席面没做好，到时候吃亏的可是她。这下好了，连一向挑嘴、味觉渐渐退化的公爹都说好，那就一定错不了。
刚刚她一直在忙着招呼客人，还没来得及品尝。见大伙都在忙着动筷子，这才坐下来尝了尝那让公爹赞不绝口的猪耳猪头肉。
结果刚一入口，她就明白了为什么这道菜获得了男人们的喜欢，这味道真的是太棒了！
后院里，累了半天的叶氏几人也是支了一张桌子，就着刚刚多余的菜吃了起来。
结果，与前院的反应一样，大家都夸这道猪耳猪头肉做得好，味道不错。
不过叶枫到没有骄傲，因为他心里明白，自己不过是取巧罢了，这些调料最是侵占人的味蕾。厨艺什么的，他根本不会，最多算是搬家工。
吃完饭，几人熄了火，就去兰家准备的屋里睡觉了。