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第三七四章:江亚的指挥

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江亚还是一个孕妇,顾红红给她准备了一个凳子和温水,让她坐下,只要指挥就好。

江亚开始一步步的指挥,江亚让她放入的水比例很准。

一碗米两碗水,两碗米,四碗水……同等的叠加上去。

顾红红看着有些着急了,"弟妹,这么多水不会成粥吧……"

一般他们正常闷饭的时候,其实是会用中指测量水位得,但是机器这种也没办法测量啊,手指放进去不被搅断就怪了!

”放心吧,之后放油,可以让他自动成型就好。"

"张厂长,你的速食面没有成功的原因应该是在油温不够,所以面饼不能成型,而且你用的油也是有问题的。"江亚打开速食面得包装,都不用尝一下,一摸,一闻就知道了。

"首先机器和面无法有手感,掌握不好面得软硬程度。"江亚说道。

张启明一听这话,瞬间对江亚敬佩不已。

"姐,你先按比例加水,尽量让面团的硬度大于手擀面的面团,然后比照这种,进行机器揉面。"江亚井井有条得安排着。

不一会,顾红红就利落的完成了第一个面团的制作。

到了机器操作的时候,江亚不断的让顾红红加水,一直加水。

顾红红欲言又止的看了江亚一眼。

“放心吧。”江亚倒是成竹在胸,顾红红也不再多疑,听江亚的总不会有错,顾红红继续加水,直到江亚喊停。

"揉面得时候放点面起子,没有的话就放点食用碱。"江亚说道。

这两种都是让面粉可以快速活性化的重要成分。

听到这句话,旁边一直站着等吩咐得员工,赶紧喊了一声,"有的。"

"那还不赶紧拿过来。"张启明说话的声音都高了好几个度。

工人愣了一下,赶紧拿到东西,小跑的跑了过来。

"姐,你量一下这里有多少。"江亚说道。

顾红红赶忙撑了一下,"有九十克。"

"姐放十五克吧。"



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